Masa Harina Blå 2kg / Kaktus
Mer nøtteaktig og litt søtere smak enn hvit maismel. Høyere innhold av protein, fiber og antioksidanter. Gir en kul farge på hjemmelagde tortillas!
Hva betyr nixtamalisert:
Det er en prosess der hele maiskorn kokes og bløtlegges i kalkvann (kalsiumhydroksid), og skylles deretter.
Denne prossen gjør at:
- Det blir mer smak, frigjør dype maissmaker og gir en karakteristisk tortilla aroma. Ubehandlet maismel smaker flatt i sammenligning
- Melet får en bedre tekstur, deigen blir mer sammenhengende og elastisk, og tortillas sprekker ikke like lett
- Næringsopptaket styrkes, som gjør niacin (vitamin B3) tilgjengelig for kroppen
- Maisen tar opp kalsium fra kalken. Derfor er tortillas en overaskende kilde til kalsium
Ingredienser: Blå nixtamallisert mais.
